Gennaro Nasti e Federico Sisti: pizza e cucina gourmet secondo tradizione.
Doppia video intervista con due persone che incarnano due anime della cucina e della tradizione italiana: Gennaro Nasti e Federico Sisti. Il primo pizzaiolo a Parigi, il secondo chef e consulente, entrambi impegnati a tenere alta la bandiera dello stile italiano tra i fornelli.
Gennaro Nasti
Napoletano e cittadino nel mondo. Dopo l’esperienza statunitense con l’avvio di diverse pizzerie nel 2010 e precisamente a Seattle e Portland, si trasferisce a Parigi nel 2016 e inaugura Popine prima e Bijou a seguire. Esperto di impasti e lievitazioni, Gennaro Nasti non è solo un pizzaiolo, ma anche uno chef che sa dare una marcia in più alle farciture delle sue pizze sia negli abbinamenti sia nella scelta delle materie prime.
Federico Sisti,
Chef, lascia presto la sua Riccione e si perfeziona in diverse cucine stellate – Arnolfo a Colle Val D’Elsa, Il Luogo di Aimo e Nadia a Milano, il Carducci a Cattolica. Dopo un’esperienza di sei mesi in Australia, torna in Italia e si trasferisce a Milano nel 2016. Qui porta tutto il suo amore per la tradizione e le contaminazioni come Chef de Antica Osteria il Ronchettino fino al 2019. Oggi si dedica a nuovi progetti e consulenze.
